老龄社会对旅游企业的影响
来源:中国老年旅游网 发布日期:2011-05-18
中国即将迈入老龄社会，服务对象中老年人将越来越多，中老年职工也将成为服务业的主力，旅游行业“吃青春饭”的现象迟早要终结。
按照联合国的标准，60岁以上老年人口占总人口10%，为“老龄化社会”，超过14%为“老龄社会”。国家统计局近日公布的数据显示，以2010年11月1日零时为准，我国总人口为13.4亿人，其中60岁及以上人口占比已经达到13.26%。这标志着，在一到两年的时间内，我国“老龄社会”即将开始。对旅游企业来说，至少有两大影响。
首先是旅游服务对象中老龄人将越来越多。来自国家计生委的数字表明，60岁以上老年人将从“十一五”期间每年增长480万提高到“十二五”期间的每年增长800万；到2015年老年人口总数将突破2亿，到2025年将超过3亿。
银色产业的兴起是老龄化社会的大趋势。中国老龄科学研究中心的数据显示，城市的老年人中有42.8%的人拥有存款，每年老年人的离退休金及各种资助可达3000亿元至4000亿元。银色产业市场前景广阔。
旅游是银色产业中最有希望的产业。银发旅游队伍日益壮大、将消除季节、时间等因素对传统旅游的影响，烫平旅游服务产业的周期波动，延伸产业扩展的空间和领域。入境旅游者一直以中老年人为主，证明了境外“银色旅游产业”的生机。有些90岁高龄的日本人每年还要参加一次环球邮轮旅游。中国的银发旅游市场也正在悄然兴起，形成规模。
其次旅游行业“吃青春饭”的现象将逐渐消失，中老年将成为旅游行业骨干。人口老龄化必然导致青壮年劳动力资源的逐渐稀缺。一方面，他们的劳动力价格刚性上涨，选择的自由度扩大，形成“皇帝的女儿不愁嫁”的局面。另一方面，他们就业动机中的功利成分降低，发展诉求上升，呈现出多元化的态势。养家糊口不再是就业的首要目标，个人发展、兴趣爱好、照顾家庭的因素越来越重要。尽管就业的压力仍然会存在很长一段时间，但是，以独生子女为主流的年轻人群对就业岗位的选择标准将会变得越来越挑剔，这已经在近期出现的招工难中反映出来。
发达国家和地区较早进入了老龄社会，随之而来的是银色产业的兴起。银色产业总体而言是大众化产业，对应着利润平均化，而利润平均化将拉动职工薪酬体系和激励机制灵活多变。以国际酒店业、餐饮业、出租车业等旅游服务企业为例，该行业普通职工的薪酬模式大致是“低基薪+高小费”，小费常常占到薪酬总额的一半以上。这也是职工热情服务的基本动力。比如，美国酒店职工平均年收入为3.6万美元，比一般劳动者平均年收入低4.7%。在美国劳工统计局2009年公布的全美401个全职岗位年薪酬资料中，工资最低的是快餐店和旅馆厨房里的打杂工，平均年薪为8751美元，只是酒店职工整体平均收入水平的23%。夏威夷官方统计数字显示,当地酒店服务员的年平均收入为25200美元，但生意好的时候，小费可能是工资的1到2倍。这些低薪岗位是吸纳流动劳动力的蓄水池。其优势在于进入和退出条件极低，就业时间灵活。由此可见，国际旅游服务业职工的收入水平主要由市场决定，与对应岗位的人力资本投资、劳动的繁简程度、技术含量高低等因素成正比，与劳动力供给成反比；显性收入的总体水平不高，隐性收入不低；薪酬体系呈现出金字塔结构。
中老年职工成为银色产业尤其是服务业的主力利大于弊。经过人生的磨砺，中老年人愿意从事适合于自己能力、年龄和性格的服务工作，容易接受市场决定的劳动力价格。特别是那些把孩子培育成人之后重返职场的父母亲级的职工将大量应聘于服务行业。笔者认为，发达国家和地区旅游服务业的现状将成为我国的未来：飞机上的“空姐”被“空婶”取代，出租车司机是白发苍苍的退休老人。酒店的客房服务员大多数是中老年女工，宴会嫂成为餐厅的主要劳动力，酒店前台小姐换成了大叔大爷，他们身兼门童、行李员、保安员、万能维修工、登记结账员等数职于一身，开早餐时，大叔大爷又可能成为厨师兼传菜员。当然，青壮年并不会从旅游服务业中完全退出，只是调换到知识、技能、技术含量要求较高,同时收入相应较高的岗位。
中国旅游服务行业逐渐与国际接轨，将告别“吃青春饭”的时代。上世纪八九十年代旅游行业职工队伍的年轻化，在一定程度上是供给相对不足、“涉外”制度安排等因素造成的。当时行业的垄断利润支撑起从业人员相对的高收入。1996年，酒店员工年平均工资为6884元，在国家统计局所统计的13个行业中列第5位；当年酒店的平均利润率达到12%。而到了2008年，酒店员工年平均工资为20052元，在13个行业中居于末位；当年星级酒店总收入为1762亿元，利润32亿元，利润率为1.8%。除利润率偏低外，这与国际酒店餐饮行业的薪酬水平在社会收入分配结构中的位置大体一致。
旅游服务业“吃青春饭”迟早要终结，这一观点已经得到国内一些有识之士的认同，并且采取了积极的对策。比如，当招聘农民工、实习生都很困难后，旅游企业转而聘用40、50岁的下岗职工。这对招聘者而言节省费用，对应聘者而言得到了双份工资。首旅集团专门评选了200多位从业30年以上的优秀普通职工，授予他们荣誉职工称号，弘扬以服务好客人为天职的职业精神，鼓励他们当一辈子普通的服务员。
银发职工为银色产业贡献力量是必由之路。近年来，法国等发达国家发现过去制定的退休年龄上限落后于实际，高福利社会保障难以为继。从中国的情况看，未富先老、社保资金不足等问题将倒逼人力资源政策做出重大调整。从日本、韩国等国家和地区的经验看，由于供给不足，劳动力价格将出现10%以上的年均增长，这对薄利多销的劳动密集型产业非常不利。为此，抓住机遇、迎接挑战是旅游企业应对老龄社会的基本态度。
